Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot bruine bonen, 1/2 gesnipperde ui, 1 kop fijngesneden witte kool, 3 tomaten, 1/2 theel. fijngesneden basilicum, 1 eetl. fijngesnipperde peterselie, 4 gote groene paprika′s, 100 gr. geraspte belegen Beemsterkaas, olie, zout
Voorbereiding:
Laat de bonen goed uitlekken en pureer ze, snijd voorzichtig de kapjes van de paprika′s en verwijder de zaadlijsten en de zaadjes, ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui met de kool tot ze glazig is, roer de tomaten, de bonen, de basilicum en de peterselie er door en voeg wat water toe als het te droog is, warm alles goed door, neem dan de pan van het vuur, roer de kaas er door en breng het op smaak met wat zout, vul de paprika′s met het mengsel en zet ze in een vuurvaste schaal met een bodempje water, zet de schaal 25 min. in een hete oven bij 190 graden en controleer af en toe of er nog water bij moet. Strooi de laatste 10 min. nog wat kaas over de paprika′s.
|
|